Barry Callebaut obtient une allégation santé
Barry Callebaut annonce, dans un communiqué, être la première entreprise de l’UE à obtenir un avis scientifique positif de l’Autorité européenne de sécurité des aliments sur l’allégation de santé concernant les flavanols de cacao. Leur effet favorable à la circulation sanguine est reconnu officiellement. Cela ouvre « un nouveau potentiel commercial pour les produits à base de poudre de cacao et de chocolat de Barry Callebaut fabriqués selon le procédé original Acticoa ® », souligne le communiqué. L’entreprise est parvenue à conserver « jusqu’à 80 % des flavanols de cacao, qui sont habituellement détruits, pour la plupart, avec les méthodes classiques de fabrication du chocolat ».
