Baisse de la TVA : les prix baissent à peine

Les prix ont légèrement diminué en août dans la restauration (-0,2 % par rapport à juillet et -0,2 % sur un an) pour le deuxième mois d’application de la TVA à taux réduit, une réduction que les professionnels s’étaient engagé à répercuter en partie sur les prix. En juillet, les prix avaient baissé de 1,3 % par rapport à juin. Dans les cafés, la baisse est de 0,1 % en août mais l’Insee a constaté une hausse des prix de 0,4 % sur un an. Les enquêtes des services de Bercy consommation ont montré que quatre restaurateurs sur dix avaient baissé les prix conformément aux engagements pris avec l’Etat dans un Contrat d’avenir signé fin avril. D’autres ont pratiqué des baisses de prix moindre, d’autres enfin n’ont pas touché à leurs tarifs. Les professionnels estiment que si tous les restaurateurs avaient baissé les prix conformément au Contrat d’avenir signé avec l’Etat la baisse devrait se situer entre 3 et 4%.