Apprendre à maîtriser les composés néoformés
« Comment maîtriser l’apparition des composés néoformés indésirables dans les produits céréaliers et dans les produits frits ? ». Pour répondre aux attentes toujours plus fortes de leurs clients en matière de sécurité et de qualité des aliments, l’Ania propose à ses adhérents de les informer sur les dernières avancées scientifiques sur le sujet. Gratuit pour les PME, ce module de formation s’inscrit dans le cadre du programme européen de recherche Icare auquel l’Ania participe. Deux sessions de formation étaient programmées avant l’été : le 30 mai à Avignon pour les produits frits et le 11 juin à Paris pour les produits céréaliers.
