Appellation des grands chefs : mise en garde des maîtres restaurateurs
L’association française des maîtres restaurateurs a mis en garde mardi le Collège culinaire de France contre une possible « confusion » entre les différents labels existants, après que 15 grands chefs ont lancé lundi l’appellation « restaurants de qualité ». « Aujourd’hui, plus de 2 700 maîtres restaurateurs ont le titre (de maître restaurateur, créé en 2008, ndlr). C’est un label officiel, contrôlé et décerné par l’État après un audit externe, démarche volontaire qui valorise le professionnalisme et le fait maison », explique Francis Attrazic, président de l’association française des maîtres restaurateurs, dans un communiqué.
