Animaux de boucherie : les prix à la production ralentissent
En avril 2012, la hausse sur un an des prix à la production des animaux de boucherie est « globalement moins vive » qu’en mars (+5 %, après +10 %), selon une étude d’Agreste. Néanmoins, ils restent élevés, dépassant de 13 % leur niveau sur la période 2007-11. Ce ralentissement est dû au porc, dont les prix perdent 3 % par rapport à l’année dernière. Seuls les prix des gros bovins se maintiennent à un niveau supérieur de 12 % environ à ceux d’avril 2011.
