Amélioration de la qualité microbienne des aliments
La DGCCRF vient de publier le bilan de son plan de surveillance de la contamination des denrées alimentaires par listeria monocytogenes. Résultat : sur 3 669 produits prélevés (principalement des produits de charcuterie cuite, fromages et produits laitiers, produits à base de poisson), la présence de listeria monocytognes n’a été relevée que dans 1,5% des cas. Seuls deux fromages ont atteint le seuil réglementaire (100 ufc/g), soit 0,06% des prélèvements analysés. 4% des établissements présentaient des anomalies (soit -38% en deux ans). « Ce qui montre l’amélioration constante de la qualité microbiologique des denrées alimentaires et des conditions d’hygiène dans le secteur de la distribution », commente la DGCCRF.
