Alternance en restauration : « un permis de former » pour les tuteurs

Les professionnels de l’hôtellerie-restauration ont donné lundi le coup d’envoi du « permis de former », un dispositif de formation obligatoire pour les tuteurs et maîtres d’apprentissage dans ce secteur qui peine à fidéliser les jeunes, lors de leurs assises de l’alternance. Ils devaient être reçus en fin de journée par François Hollande, afin, notamment, de lui présenter ce « permis de former » entériné en janvier par les partenaires sociaux, via un avenant à la convention collective des hôtels-cafés-restaurants. Objectif : « renforcer la qualité de l’accueil et de l’accompagnement dans l’alternance ». Outre 14 h de formation obligatoire, les tuteurs et maîtres d’apprentissage « n’ayant pas encadré d’alternants depuis 5 ans » auront l’obligation de se rendre au moins une fois par an dans les centres de formation pour apprentis (CFA) pour rencontrer les enseignants. Alors que les organisations patronales du secteur évaluent le nombre de postes à pourvoir entre 50 et 60 000, les abandons, aussi bien en cours de formation que lors des premières années sur le marché du travail, sont nombreux.