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Albert Bichot s’offre une nouvelle cuverie

La cuverie des vins blancs.
Installé dans le centre historique de Beaune, Albert Bichot vient d’installer deux nouvelles cuveries.

La société Albert Bichot a investi 3 millions d’euros dans la construction et l’installation d’une nouvelle cuverie « Colbert » au centre de Beaune, en Côte-d’Or. Ce sont en réalité deux cuveries distinctes qui ont été construites. La première est destinée aux vins blancs et dotée d’une capacité de 6 000 hectolitres, dont environ 15 % sont élevés en fûts et 85 % en cuve. La seconde cuverie est dédiée aux vins rouges, pouvant accueillir quant à elle 2 000 hectolitres (deux tiers élevés en cuve et un tiers en fûts de chêne). « Après un an de travaux, la nouvelle cuverie « Colbert » au centre de Beaune a parfaitement joué son rôle dans un millésime 2008. Elle a pour vocation principale de nous permettre de vinifier et élever au minimum 60 % des appellations régionales commercialisées », indique Alain Serveau, directeur technique d’Albert Bichot.

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