Agneaux : marché à flux tendu
Les ventes de viande d’agneau se sont dynamisées durant les fêtes pascales et les cours se sont orientés à la hausse, faute d’offre. Toutefois, les opérateurs de l’aval de la filière ont noté une demande et une activité nettement plus calmes que l’an dernier. L’après-Pâques engendre le repli des besoins en agneaux, besoins qui restent cependant difficiles à contenter. Le mois d’avril ne devrait pas voir les disponibilités en agneaux se développer. Le marché devrait continuer à évoluer à flux tendu. Les professionnels espèrent une détente des cours à la mi-mai avec la sortie de laitons britanniques et irlandais.
