Abattage rituel : règles assouplies

Une note de service du 5 décembre de la DGAL assouplit les règles relatives à l’autorisation des établissements d’abattage à déroger à l’obligation d’étourdissement des animaux. La note de service du 13 mars 2012 prévoyait qu’aucune dérogation ne serait accordée à un abattoir qui ne serait pas classé I ou II. Ce nouveau texte supprime cette contrainte, notant juste que « le plan de maîtrise sanitaire de l’entreprise doit intégrer les dispositions particulières de maîtrise adaptées aux pratiques spécifiques de l’abattage rituel ».