99,2 % de la population mondiale consomme trop de sel

Selon une étude publiée dans le New England Journal of Medicine, la consommation de sel de 99,2 % de la population mondiale dépasse les recommandations de l’OMS. Cette étude, qui compile en fait les données de 205 autres études, montre qu’en moyenne les adultes consomment 3,95 grammes de sodium par jour, alors que l’OMS recommande un apport quotidien de 2g. Une surconsommation qui ne serait pas sans risque. Selon les auteurs, réduire cette consommation de sel permettrait d’éviter 1,65 million de morts cardio-vasculaires, dont plus de 40 % chez les moins de 70 ans.