7 % du lait manquait de matière, selon la DGCCRF

Sept pour cent des prélèvements réalisés en 2007 dans les laits de consommation se sont révélés non conformes en raison de taux de matière grasse insuffisants ou d’ajouts d’eau, selon la revue trimestrielle de la DGCCRF « Concurrence et consommation », publiée jeudi. Chaque année, la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) procède à des prélèvements pour s’assurer de la qualité et de la composition des laits pasteurisés et stérilisés. En 2007, sur les 157 prélèvement effectués, 11 échantillons ont été jugés «non conformes» et 23 « à suivre ». La pratique du « mouillage » dans la fabrication du lait est admise par la charte de l’Institut professionnel du lait de consommation, mais cette charte n’a pas reçu l’aval de l’administration, souligne la DGCCRF.