Cultures de poivron : limiter les pertes dues au blossom end rot

Face aux problèmes récurrents de fatigues de sol dus à différents pathogènes Colletotrichum coccodes et Macrophomina phaseolina en particulier (voir les travaux de Jonathan Gaudin, INRAE de Bordeaux), les producteurs de poivron se posent de plus en plus la question de basculer vers des cultures hors-sol. Mais les quelques essais déjà conduits ont montré qu’elles sont assez sensibles aux problèmes de Blossom end rot.

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Le blossom end rot, BER ou nécrose apicale, ou cul noir sur fruit, touche l’aubergine, la tomate, mais également le poivron qui est l’espèce la plus sensible. « Il se caractérise par une nécrose sèche qui apparaît sur la base inférieure du fruit, à tout stade de développement, due à un défaut de nutrition calcique du fruit », explique Henri Clerc, Invenio. Très souvent, une défaillance au niveau de l’alimentation hydrique de la plante et donc du fruit est en cause. En effet, le poivron reste une espèce dont l’enracinement est connu pour sa fragilité et sa sensibilité aux excès de salinité.

L’intérêt de baisser les conductivités

Différents problèmes de culture peuvent en être la cause : un défaut de conduite de l’irrigation, un enracinement déficient ne permettant pas une alimentation correcte des plantes, un déséquilibre de la solution d’apport, des antagonismes dans l’absorption de certains éléments, des problèmes de conduite du climat avec une demande climatique trop forte… Il a été noté aussi des sensibilités variétales.

Ceci peut être dû à des erreurs d’irrigation, de mauvais enracinements ou des conditions climatiques défavorables. Il peut aussi être favorisé par un problème de fertilisation déséquilibrée en calcium, ou par des antagonismes d’absorption, par des déséquilibres végétation - charge en fruit par rapport au système racinaire. En 2020, Invenio a conduit un essai sur une culture de poivron hors-sol en plantation semi-précoce antigel afin d’étudier l’intérêt de baisser les conductivités d’apport (variété Mavera d’Enza Zaden) en vue de limiter les pertes dues au blossom.

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En effet, sur cette espèce exigeante en apports azotés, les équilibres d’apports issus du nord Europe peuvent être adaptés dans le sud-ouest de la France compte tenu des volumes de solution apportés quotidiennement. « L’essai a été mis en place pour vérifier qu’une baisse de 20 % des Ec d’apport permet de limiter les risques de montée d’Ec dans les pains et donc de brûlures de racines qui augmentent les problèmes de blossom », mentionne le spécialiste.

Ainsi, deux conduites de fertilisation ont été comparées en baissant les conductivités dans les pains en vue de limiter les risques de blossom en période de fortes demandes climatiques : une conductivité normale et une conductivité réduite (objectif de -0.2 à -0.3mS/cm) à partir de début mai, 15 jours avant le début récolte.

Sans effet négatif sur le rendement

Les premiers résultats avec une Ec réduite par rapport au témoin pendant la période de production, montrent que cette stratégie permet de maintenir le rendement final correct et proche de l’objectif de 20 kg/m². Elle permet aussi de limiter les pertes liées à la problématique du BER. « Notre réduction des Ec d’apports de 15 % environ quelques jours avant le démarrage de la récolte et sur toute la durée de la culture permet bien de réduire les concentrations en sel dans les pains de culture, sans effet négatif sur les résultats agronomiques de la culture, mais sans possibilité de vérifier son impact sur le blossom car le pourcentage reste très faible dans les deux modalités », résume et conclut Henri Clerc. Ces travaux seront poursuivis pour valider ces résultats et étudier les effets de différentes concentrations en NH₄ sur l’apparition de ce phénomène.