La députée socialiste de Gironde Pascale Got vient de déposer à l’Assemblée nationale une proposition de loi…
Élevage du vin
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Les producteurs d’alcools et eaux-de-vie jouent sur les techniques de vieillissement pour moderniser l’image…
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Des domaines produisant des vins AOC anjou villages brissac et coteaux-de-l’aubance testent l'élevage en…
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Réduire les durées d’élevage et alléger la pénibilité, tels sont les avantages des automates de boisage.…
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Louis-Michel Musyt, vigneron au Château Carbon d’Artigue, en Gironde, utilise la co-inoculation depuis 2018.…
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Grâce à leurs multiples propriétés chimiques et sensorielles, les lies sont un véritable outil œnologique à…
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La tonnellerie Baron se lance sur le créneau des barriques d'occasion avec la gamme Vintage. Le tonnelier…
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Le radar de la rédaction, de passage au Viteff, a flashé sur six nouveautés oeno. Découvrez-les en vidéo.
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Travailler la bouche en apportant du gras, voilà l’objectif recherché par les vignerons qui bâtonnent leurs…
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Avec tout au plus dix ans de recul sur la vinification des variétés résistantes, à des volumes confidentiels…
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Pour les initiés, il est possible d’élever un vin sans sulfites en barriques. Cela nécessite toutefois de…
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Uniquement dédiée aux blancs, l’AOC entre-deux-mers souhaite pouvoir aussi se décliner en rouge. Le dossier…
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Le Collectif négrette, créé il y a deux ans, a pour mission de valoriser le potentiel haut de gamme de son…
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Des chercheurs, en partenariat avec l’entreprise Saint-Gobain, ont mis au point une membrane minérale en…
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Ne sachant pas comment sa première cuvée de riesling allait réagir au contact du bois, David Liorit,…
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À Sancerre, Alphonse Mellot, vigneron au Domaine de la Moussière, est l'un des plus anciens utilisateurs de…
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Insatisfaite par l'élevage sous bois, Alix David, vigneronne au Château de Terride, dans le Tarn, a troqué…
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À la demande de leurs clients qui cherchent des contenants capables de sublimer le fruité des vins, les…
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L’oxydation est le défaut le plus courant parmi les vins blancs sans sulfites, c’est-à-dire qui contiennent…
