Tendance : Les rendements sont faibles, la production limitée (800 t/j dans le Nord-Picardie). Une partie importante de l’offre fait l’objet d’engagements, ce qui freine la revalorisation des prix.
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Perspective : La production restera très mesurée et fortement engagée (de 30 à 40 %), à des prix cependant légèrement plus fermes, ce qui pourrait se traduire par une remontée du cours moyen de vente.
