L'indice de prix européen, WECI, pour le cheddar, le gouda jeune et la mozzarella, sera basé sur des données transmises par des entreprises européennes leaders sur le marché des fromages de huit pays européens. « Le lancement du WECI est une avancée positive dans notre objectif d’apporter plus de transparence sur les prix, et offre de nouvelles opportunités de couverture des risques », assure Peter Blogg, d’EEX.
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Cette bourse européenne ambitionne de développer les marchés à terme pour les produits laitiers européens. Elle publie déjà des indices et propose des contrats à terme pour le lait liquide, la poudre de lait écrémé, le beurre et la poudre de lactosérum.
