Les opérateurs s'attendaient à un déséquilibre plus marqué du marché après le jour de l'an, du fait notamment de la persistance d'un climat exceptionnellement doux, peu favorable à la consommation. Or, les besoins de réassorts des GMS et des marchés de gros, à l'approche de la reprise scolaire et de la réouverture des collectivités, ont dopé les ventes des légumes et favorisé le maintien des prix (voire quelques hausses).
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En fruits, l'ambiance commerciale est restée très calme, en pomme, en poire comme en kiwi.
