Les 25 et 26 janvier à Rungis, le CNIPT a permis aux professionnels de découvrir la pomme de terre dans ses grandes largeurs : modes de production, démarches qualité, segmentation, usages culinaires…
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A cette occasion, Jean-Luc Gosselin, directeur du CNIPT, a annoncé le projet d’une grande opération de promotion de la pomme de terre en restauration commerciale dès l’automne prochain. “Les modalités de cet événement ne sont pas encore finalisées, mais nous souhaitons informer les chefs ainsi que les clients des brasseries et des restaurants sur les multiples possibilités de la pomme de terre en cuisine, cela, grâce à un ou plusieurs grossistes partenaires.”
