Œufs : Metro, Pomona, France Frais, quels sont les grossistes qui ont programmé l’arrêt de la cage ?

Virginie Pinson

- 23 mai 2026 - 2 min

La part des oeufs alternatifs a nettement progressé en 2025 chez les grossistes Crédits : © Virginie Pinson

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5 grossistes ont annoncé ne plus commercialiser d’œufs de poules élevées en cage à l’horizon 2028, 2 autres pour 2029. Dans le même temps, les principales sociétés de restauration collective ont réussi une transition vers l’alternatif assez rapide, malgré la tension sur les approvisionnements, c’est l’enseignement du dernier baromètre de l’ONG Anima.

L’ONG Anima publie son baromètre 2026 de la transition vers les œufs hors cage dans la restauration en France.Elle a analysé les pratiques de 27 grossistes et sociétés de restauration collective et constate « malgré le marché tendu, la part des approvisionnements en œufs hors cage a progressé pour tous les grossistes transparents du baromètre ».

Un grossiste sorti de la cage, d'autres engagés pour 2028

Marly Distribution affiche, en 2025, un approvisionnement à 100 % en alternatif (contre 70 % un an plus tôt). Quatre autres grossistes ont publié une feuille de route avec une sortie prévue pour 2028 : Pomona (73,5 % d’œufs alternatifs en 2025, +36,5 points), Transgourmet (47% d’œufs alternatifs en 2025, +2 points), Sysco (43 % d’œufs alternatifs en 2025, +13,5 points) et METRO (35,9 % d’œufs alternatifs en 2025, +9,9 points).

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France Frais (30 % d’œufs alternatifs en 2025, +5 points) et Back Europ France (27 % d’œufs alternatifs en 2025, +2 points) ont de leur côté publié une feuille de route avec une sortie programmée des œufs cage pour 2029. D’autres feuilles de route devraient être annoncée cette année.

En revanche, l’ONG contaste que Disgroup et Even Distribution n’ont pas communiqué sur les chiffres.

La restauration collective transparente sur la sortie des œufs de cage

L’ONG Anima constate que 13 des 14 grandes entreprises du secteur présentes dans le baromètre sont transparents sur leurs approvisionnements en œufs hors cage. Api Restauration, Sodexo, Restalliance, Restoria et SHCB sont sorties des œufs de poules élevées en cage. La transition est très avancée chez d’autres acteurs comme Compass (98,5 % d’œufs alternatifs) et Vitalrest (80 %). La part de l’alternatif est passé de 7 % à 60 % en un an chez Newsrest.