Les réformes étaient de nouveau abondantes en novembre (+17 % /2021 et +5 % /moyenne quinquennale). La hausse des volumes abattus est moindre (+13 %), du fait d’un net allègement des carcasses, en lien avec des abattages plus précoces.
De janvier à novembre, les volumes produits (issus des réformes) étaient en hausse de 4 % /2021, à 14 000 téc.
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La production abattue de viande d’agneau est à l’inverse en net recul : -4 %, à 60 000 téc, sur la même période.
Les éleveurs décapitalisent pour faire face à la baisse des disponibilités fourragères dues à la sécheresse et à la hausse du coût des aliments, avec le contexte inflationniste.
