Pour l’italien, la recherche ne doit pas se substituer au savoir-faire. Ses projets sont principalement dirigés vers le…
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Perçue comme un défaut dans le vin, l’amertume lorsqu’elle est maîtrisée, participe pourtant à l’équilibre gustatif. Voici…
Variété autorisée depuis avril 2017, le souvignier gris présente une très bonne résistance à l’oïdium et une résistance…
L’IFV et la chambre d’agriculture de la Gironde ont passé plusieurs plaques de filtration au crible. Leurs résultats pointent une…
Amphore, menhir, œuf… À la demande de leurs clients vignerons, les tonneliers élaborent des pièces aux formes toujours plus…
Parmi les quatre premières variétés résistantes polygéniques françaises figure artaban. Elle résiste totalement à l’oïdium,…
La société Lallemand Oenology a organisé en janvier dernier son « Lallemand Tour », sur le thème de la fraîcheur des…
Plusieurs procédés permettent à présent d’automatiser les opérations du chai, telles que le remontage ou le pigeage. Voici ce que…