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Le souvignier gris pour des vins expressifs

Variété autorisée depuis avril 2017, le souvignier gris présente une très bonne résistance à l’oïdium et une résistance remarquée au botrytis. Elle est appréciée pour son acidité et sa fraîcheur pour des vins blancs d’assemblage.

Sensibilité aux maladies et phénologie

Bonne résistance à l’oïdium et très bonne résistance au botrytis

Au Domaine expérimental de Cazes, situé dans l’Ouest audois sous influences atlantiques, la précocité du souvignier gris est proche du chardonnay. « En 2017, nous les avons récoltés le même jour et à maturité identique », note Thierry Grimal, responsable du domaine expérimental. En zone septentrionale, la période de débourrement est similaire à celle du pinot blanc et la maturité un peu plus tardive, une semaine après.

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