De plus en plus de vignerons champenois reviennent à la prise de mousse sous liège. Selon eux, cette technique apporte plus d’…
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Les ondes lumineuses, et plus particulièrement les UV, ont le pouvoir de stimuler la vigne ou encore de stabiliser le vin. Des…
Il y a du nouveau dans la lutte contre les précipitations tartriques : le polyaspartate de potassium peut désormais être employé…
La dernière matinée technique des œnologues de Champagne a été consacrée au soufre. En voici les principaux enseignements.
Une firme allemande a développé un absorbeur d’oxygène à base de fer. Elle propose aux fabricants de BIB français de l’insérer…
Éric Braux, vigneron à Bragelogne dans l’Aube, produit un champagne aromatique, complexe et structuré, qui est récompensé tous…
De plus en plus de vignerons se laissent séduire par des essais de vinification ou d’élevage en jarres de terre cuite. Le point…
CBC-CleanByCryo propose des prestations de service originales : elle nettoie et détartre le matériel vinaire avec de la…
La filtration sur fibres végétales pour diminuer la teneur en résidus de pesticides vient tout juste d’être autorisée par l’OIV.…