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réussir demain
Une nanotechnologie pour dire adieu à la bentonite

Comment les nanoparticules aident-elles à diminuer les teneurs en protéines ?

Pour prévenir l’apparition de troubles dans les vins blancs et rosés, une équipe de chercheurs australiens a testé des nanoparticules magnétiques encapsulées. L’enrobage des composés leur a permis de modifier les propriétés de surface des nanoparticules. Et ainsi, d’améliorer leur capacité d’adsorption pour leur permettre de fixer les protéines sujettes à des risques de casse. En s’appuyant sur une force magnétique externe, les scientifiques ont ensuite pu extraire les nanoparticules, et donc les protéines, du vin.

Quels sont les premiers résultats ?

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