Dans le Pays basque espagnol, la famille Zabaleta produit un fromage sous signe de qualité depuis des générations.
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La construction d’un bâtiment engage sur de longues années. Au-delà des normes, il faut savoir anticiper sur les futures…
L’alimentation des brebis laitières sur une campagne se raisonne en trois périodes clés : la reproduction, la fin de gestation et…
Résultat des chercheurs qui ont étudié le contenu du rumen de 369 Lacaune à l’Inra de La Fage.
En attendant l’IGP, le concours national de la tomme des Pyrénées au lait cru sélectionne la qualité.
Lors de l’assemblée générale du Cnaol, les fromages de brebis sous appellation d’origine protégée bataillent pour garder…