Sus aux déserteurs !
La dernière étude commandée par France Boissons a révélé «des chiffres inquiétants pour le secteur des cafés, hôtels et restaurants». Si 81% des Français fréquentaient les cafés en 1997, le chiffre est dramatiquement tombé à 41% cette année, de quoi faire craindre une désertion des établissements. La désaffection de ce «patrimoine culturel national» s'explique par la gêne représentée par la fumée, par la perception des prix mais surtout par la baisse générale des sorties. Dans cette optique, le président de France Boissons doit prochainement présenter une initiative valorisant les professionnels investis dans une véritable démarche de qualité et de service. D'ici là, espérons que les 41% d'irréductibles gaulois attachés à leur comptoir seront chouchoutés.
