Senderens : les dessous d’un adieu
Alain Senderens, le patron du prestigieux restaurant Lucas-Carton, a donc annoncé qu’il renonçait à ses trois étoiles Michelin. Cette décision n’aurait dû être rendue publique qu’aujourd’hui mardi, mais un confrère du Figaro a vendu la mèche. Alain Senderens avait confié la nouvelle en off jeudi dernier, lors d’une réunion dans son restaurant avec, entre autres, le ministre Christian Jacob, Yves Barsalou, le président de Val d’Orbieu, et les représentant du groupe champenois Vranken-Pommery. L’objet était d’annoncer que Vranken allait désormais assurer la distribution des vins Listel, une marque du groupe Val d’Orbieu. Et pourquoi se réunissait-on chez Lucas-Carton, qui n’est pas vraiment un spécialiste des noces et banquets ? Parce que le groupe Vranken possède 70 % du restaurant. Tout cela permet de rappeler d’abord que Val d’Orbieu a du mal à surmonter la crise où il se débat depuis plusieurs années ; ensuite que la « grande » cuisine est désormais à Paris l’enjeu d’une guerre sanglante.
