Produits bios franciliens : « nous défendons la consommation locale »

Les Marché Hebdo : Comment évolue l'agriculture biologique en Île-de-France par rapport au conventionnel ?

C. P. : L'agriculture biologique représente 4 % du nombre d'agriculteurs franciliens et 1,7 % des surfaces. Les maraîchers biologiques continuent de fortement progresser (+10 % par rapport à 2013). Les céréales biologiques évoluent aussi. Ils sont actuellement onze céréaliers biologiques, et devraient être une quinzaine à la fin de l'année en conversion.

LMH : Le défi des opérateurs n'est-il pas de s'organiser pour répondre notamment à la demande de la restauration collective ?