Périco Légasse
« Paru fin mars, un sous-pamphlet prétendait révéler les dessous de l’univers gastronomique français. Sous le titre ‘Food business’, Olivier Morteau (pseudonyme des trois auteurs) y enfile autant de lieux communs, de bourdes, d’approximations, de clichés et de bévues qu’un collier peut contenir de perles ». Périco Légasse, le critique gastronomique de Marianne, s’en prend violemment dans l’hebdomadaire aux « consternants masqués» qui ont fait le tour des médias pour présenter leur livre.
