Maple Leaf trace le porc par l’ADN

Michael H. McCain, p-dg du groupe alimentaire Maple Leaf, leader canadien de la viande de porc et de poulet, a annoncé au Congrès mondial de la viande le lancement d’une viande porcine identifiée par son empreinte génétique. L’intérêt de cette traçabilité par l’ADN est qu’elle « requiert un faible investissement, est précise et peu susceptible d’erreur humaine », a-t-il fait valoir, et qu’on peut détecter la trace génétique dans la viande fraîche ou cuisinée. Le dirigeant a annoncé que 30 000 échantillons de sang de truies mères seront bientôt typés. Ces truies de l’Alberta alimenteront les élevages du groupe qui produiront des porcs charcutiers destinés au Japon dès la fin 2004.