Aller au contenu principal

Listeria monocytogenes

 

La Listeria monocytogenesdonne du fil à retordre aux usines d’où sortent des aliments prêts-à-consommer, car sa physiologie lui confère la faculté de persister à la surface des ateliers plusieurs mois à plusieurs années, même lorsque les procédures de nettoyage et désinfection sont correctement appliquées. Pour contrôler la présence du pathogène, les usines les plus vulnérables ont trouvé une solution : déshumidifier l’air, au quotidien, après ces opérations de nettoyage et désinfection. Mais quelles sont les conditions optimales de traitement? Aucune réponse scientifique n’avait été jusqu’ici apportée. Pour combler ce vide, le projet Ecosec a été lancé. Ce programme financé par l’ANR et dirigé par l’Anses fera l’objet d’un séminaire le 1er octobre à Clermont- Ferrand.

Les plus lus

poules pondeuses en élevage au sol
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 14 août 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

poule rousse dans un champ vu de prés
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 08 août 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

une silhouette de vache laitière dans laquelle on voit le drapeau allemand
L’Allemagne a perdu 90 000 vaches laitières en un an

Le nombre de vaches laitières continue de reculer en Allemagne, quoique à un rythme un peu ralenti.

poules rousses en volière
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 22 août 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

un beateau porte conteneur avec le drapeau brésilien
Comment le Brésil façonne le marché mondial de la viande bovine

Le poids des pays du Mercosur, notamment du Brésil, ne cesse de progresser dans les échanges mondiaux de viande bovine. La…

vaches dans une prairie en belgique
Viande bovine : la consommation européenne résiste malgré les prix records

L’envolée des prix des gros bovins sur le marché européen a beau s’être répercutée sur les prix au détail de la viande bovine…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio