L'INAO propose l'interdiction des copeaux de bois
L'entrée en vigueur jeudi du règlement européen fixant les modalités d'utilisation des copeaux de chêne dans les vins élaborés en Europe a entraîné une réaction de l'Inao, qui va soumettre au vote lors de sa prochaine séance des 8 et 9 novembre un arrêté d'application de décret en vue d'interdire ces pratiques. En juin, le Comité national des vins et eaux-de-vie avait proposé au gouvernement un décret permettant de limiter, encadrer ou interdire des pratiques œnologiques. Lors de la même séance, le principe d'interdiction de l'utilisation des morceaux de bois dans l'élaboration des vins bénéficiant d'une AOC a été acté, « considérant que le recours à cette technique n'entrait pas dans les usages de vinification de l'AOC, et risquait d'affaiblir le lien au terroir ».
