Les tripiers préparent un certificat de qualification professionnelle
Le thème de la formation a tenu une large place à l’assise annuelle de la Confédération nationale de la triperie française, hier au MIN de Rungis. « Un certificat de qualification professionnelle est en ligne de mire,a déclaré aux Marchés Léon-Gérard Heusèle, co-président de la CNTF. L’idée est de le mettre en place sur le site de Rungis. » Sa propre entreprise a pris de l’avance dans ce domaine. Défial, filiale du groupe Alliance-Bigard-Charal, va lancer des CQP tripiers en septembre. « Les candidats au métier existent, poursuit Léon-Gérard Heusèle. Ils veulent rapidement décrocher un bon salaire. Cela implique un acquis en matière d’hygiène, de connaissance du produit, de traçabilité, de réglementation européenne. » Le CQP tripier devrait s’étaler au maximum sur neuf mois, en alternance dans l’entreprise et sur un lieu de formation. Chaque élève serait suivi par un tuteur. La formation contiendrait des notions sur l’hygiène, la réglementation, les circuits de distribution. Elle pallierait la suppression du CAP boucher avec option triperie. « Le dernier forum sur l’emploi a suscité beaucoup d’intérêt pour la triperie, a précisé Jean-Jacques Arnoult, chargé de la communication à la CNTF. On attire du monde avec des niveaux de salaire intéressants. Le problème est que jusqu’à présent, il n’existe pas d’outil de formation minimum. Un CQP permettra une meilleure adéquation entre offre et demande d’emploi.» A Rungis, les professionnels de la Marée ont proposé leurs locaux aux tripiers. Eux aussi lancent une formation, avec déjà 80 candidats cette année.
