Lactalis exporte « Le Rodez »
La laiterie Lactalis d’Onet-le-Château (Aveyron) est l’un des deux seuls sites en France à fabriquer du fromage de type toscanello (100 % lait de vache), à pâte très dure, à râper ou à gratter. Vendu sous la marque Le Rodez, ce produit est exporté à 100 % vers l’Italie (en très grande majorité) et l’Argentine (auprès des Italiens ayant émigré). «Nous avions voulu le lancer en France, sous la marque «Tomme du Larzac», explique t-on chez Lactalis. Il s’agit d’un fromage trop fort et piquant pour le goût français ». Du coup, l’entreprise a décidé de mettre en place une vraie politique de marque à destination de sa clientèle italienne. Elle a ressorti d’anciens moules de fabrication sur lesquels le nom «Le Rodez» était gravé et a modifié le processus de fabrication pour que la gravure soit bien apparente. Un produit dont le marché continue à progresser. Le site d’Onet fabrique environ 5 100 fromages/semaine, soit aux alentours de 3 000 tonnes par an.
