La réhabilitation du boyau et de la fraise retardée
L’Efsa maintient sa position sur le classement des intestins de bovins en matériels à risque spécifiés au regard de l’ESB. Dans un nouvel avis, l’Agence européenne de sécurité des aliments analyse l’étude scientifique qui lui a été soumise par un groupe d’experts mandatés par la « Swiss Cervelas Task Force ». Sans contester la méthodologie employée, l’Efsa critique néanmoins l’analyse des résultats obtenus et les conclusions qui en sont dégagées. Ce nouvel avis ne permettra donc pas la réhabilitation des intestins de bovins, dont la fraise de veau. Toutefois, l’agence estime judicieux de lier le sujet à l’évolution de la situation épidémiologique de l’ESB en Europe. « Cette reconnaissance devrait permettre de ne pas abandonner le dossier et de le reprendre sur d’autres bases », souligne la FNICGV.
