La cuisine japonaise, du Sial aux rues de Paris

Le Japon figure parmi les nouveaux pays représentés par un pavillon national au Sial. Ce dernier abritera une vingtaine d’entreprises du secteur agroalimentaire intéressées par le marché de l’Europe élargie. Ce que les exposants japonais ne manqueront pas de constater, eux, lorsqu’ils rentreront le soir dans leurs hôtels parisiens, c’est l’intérêt des Français pour les restaurants japonais. Ces derniers ont poussé comme des champignons dans la capitale depuis dix ans, au point de presque éclipser le succès des traiteurs chinois. Il est vrai que l’on dit que les restaurants japonais sont le plus souvent tenus par ... des Chinois.