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Cotations
Fermeté sur le marché français des produits laitiers

© Stéphane Leitenberger

Le marché des produits laitiers est resté assez régulier en France comme en Europe ces derniers jours. Certes, les cours du beurre européen tendent à se tasser, la réouverture progressive de la restauration devrait en effet limiter les achats des ménages pour la cuisine à domicile. Pour autant, la collecte est limitée, entre le climat froid pour la saison et la hausse des coûts alimentaires, ce qui permet aux prix français de rester fermes. En crème, la hausse est de mise, comme souvent à cette période de l’année où les industriels des glaces sont aux achats. La tendance est plus ferme en poudre de lait dans l’ensemble de l’Union avec des prix qui continuent de se raffermir. Prix fermes en fromage avec une demande industrielle bien présente.

 

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