Eurofins surfe sur la grippe aviaire
Le groupe français de services de biotechnologies Eurofins Scientific a mis au point un test permettant de détecter la présence du virus de la grippe aviaire H5N1 dans les aliments. Eurofins affirme partager le constat de l'Agence européenne de la sécurité alimentaire (EFSA) selon lequel il est «improbable que le virus H5N1 puisse se transmettre à l'homme par de la viande ou des oeufs crus» et qu'«une bonne cuisson des aliments inactivera éventuellement le virus. Mais le groupe souligne que certains clients demandent malgré tout de tester des matières premières pour se rapprocher autant que possible du «risque zéro». Ce test n'a été introduit que dans quelques laboratoires, précise Eurofins.
