Élevage : la Simmental retrouve la Loire

Très présente dans les années 60/70 où elle était appelée « rouge de l’est », la race Simmental revient sur le devant de la scène dans le département de la Loire. Une dizaine d’éleveurs sont rassemblés au sein de l’union départementale d’amélioration et de promotion de la race Simmental. « C’est sa mixité qui séduit de plus en plus les éleveurs. Sa production pour la viande est beaucoup plus intéressante. De l’ordre de 150 euros supplémentaires pour un veau mâle de 4 semaines ou un taurillon de quinze mois. Et pour les vaches de réforme, on gagne de 45 à 60 centimes d’euros de plus au kilo » avance Serge Grande, président de l’union. Il met aussi en avant le meilleur taux de protéines dans le lait pour expliquer l’engouement grandissant pour la Simmental dans le Forez, où le troupeau affiche plus de 400 têtes.