Des freins structurels

Si la R & D est indispensable, Olivier Rives reconnaît que plus la coopérative est proche de la première transformation, comme les coopératives viticoles qui produisent du vin en vrac par exemple, moins elle est réceptive, en général, aux démarches innovantes. Ou bien elle subit l’innovation par les matériels qu’elle emploie, ce qu’Olivier Rives appelle l’innovation passive, très présente dans le monde viticole.