De la confiture pour les cochons
Lors de la présentation de sa nouvelle ligne de production de pâtisserie industrielle près de Dinan, Christophe Delmotte, a annoncé une alternative aux pertes « produit fini» de l'entreprise. À cause de l'utilisation systématique de plat à tarte de 40 à 60 cm pour toutes les préparations, ses pertes sont importantes. Elles se chiffrent à environ 2-3 % de la production. Celles-ci sont prises en compte et se répercutent dans le prix d'achat. Mais, fini le gaspillage. En effet, elles permettent de nourrir un élevage de cochon d'un producteur de la région qui a accepté de les utiliser. D'après Christophe Delmotte, un cochon nourrit au sucre n'a pas le même goût et procure de la très bonne viande.
