Copeaux : des réactions mitigées
L'ajout de copeaux dans les vins a provoqué de nombreuses réactions. Dans les colonnes de notre confrère Le Midi Libre, le président de Viniflhor Philippe de Guénin a rappelé que cette pratique existe déjà à l'état d'expérimentation en France pour les vins de pays. Jérôme Despey, Bruno Kessler et Alain Vironneau, respectivement présidents du conseil viticole de Viniflhor, du syndicat des négociants et du Comité interprofessionnel du vin de Bordeaux se sont montrés enthousiastes. Michel Laroche, producteur et négociant y est lui opposé. « Les bons vins sont issus de bons raisins, pas parce qu'ils sont fabriqués avec des copeaux », a-t-il déclaré.
