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ConsorcioSerrano perd du terrain sur le marché français


> Les MDD ont levé le pied sur le ConsorcioSerrano.
Les exportations vers la France de jambons secs labellisés ConsorcioSerrano ont diminué de près de 20 % entre 2012 et 2013.

Le jambon espagnol a le vent en poupe : 7 828 tonnes exportées vers la France en 2013, soit une augmentation de 13 % des volumes en un an, dont 14 % des ventes en GMS répondant à la spécialité traditionnelle garantie « jamón Serrano ». Pourtant, dans ce contexte plutôt favorable, ConsorcioSerrano, qui regroupe 24 entreprises espagnoles productrices de la célèbre charcuterie ibérique, a vu ses exportations françaises diminuer de près de 20 % sur la même période. Une baisse dure à avaler quand on sait que la France représente plus du quart des débouchés de l'association, sur les soixante pays couverts.

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