Charal part à la conquête de nouveaux consommateurs

Charal annonce plusieurs innovations visant de nouvelles cibles de consommateurs. La marque s'intéresse à trois profils : les « carnivores », les « tiraillés », les « nutritionnels ». Ils représentent 60 à 70 % des foyers, selon l'étude menée avec la Sofres. Pour les « carnivores », le fabricant donne la priorité à la quantité et à la qualité. Cette catégorie, qui constitue le cœur de cible, juge la viande bovine incontournable et accepte de mettre le prix. Le bifsteck haché XXL lui est destiné. Son poids est de 180 g, contre 100 à 130 g habituellement. Le produit est aussi plus épais. Grand Cru est davantage destiné à ceux qui veulent s'offrir le meilleur de la viande. C'est un bifsteck haché de race limousine, au taux de matières grasses de 12 %. Il obtient 89 % d'intention d'achat, après dégustation et visualisation du packaging. L'écrin Hebdopack est particulièrement soigné, avec des couleurs en noir et or. Charal n'oublie pas les 9 millions de mono foyers et leur propose des pavés marinés en portions individuelles. Aux deux recettes standards, trois poivres et échalote, s'ajoute un produit plus original, à base d'huile d'olive et basilic.

Haché à 3 % de MG

Les « nutritionnels » considèrent le bœuf comme un produit substituable. Ils ont besoin d'être rassurés et s'orientent facilement vers les viandes blanches, jugées meilleures d'un point de vue diététique. Leur positionnement par rapport au critère du prix est voisin de celui des « carnivores ». Charal évalue le marché Santé et Minceur à environ

5 milliards d'euros en traiteur, surgelé, épicerie, produits laitiers. L'industriel veut combler le vide au rayon boucherie sur ce segment, dont il juge le potentiel important. Deux sous-catégories sont visées : les femmes, notamment les « petites mangeuses diversifiées », et les seniors. La gamme Forme et Plaisir est faite pour eux. Elle comprend trois recettes, à savoir le haché pur bœuf et le steak extra-tendre, à 3 % de matières grasses, et l'escalope de jambon. Les portions sont réduites à 100 g.