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Dix pourcents des fromages consommés en France sont au lait cru. Ces huit dernières années, leur consommation a augmenté d’un peu plus de 1 % par an. © Cniel
Lait cru : les filières AOP passent à l’offensive
La diversité microbienne des fromages au lait cru apparaît de plus en plus comme un atout maître pour freiner…
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Erwan Calle prend la biosécurité à bras le corps
Dans le Morbihan, le Gaec des Moulins de Kerollet a fait auditer son élevage par GDS Bretagne après avoir…
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Maîtriser le risque salmonelles
Les cas de salmonelles sont en augmentation dans certains départements. Qu’ils soient cliniques ou détectés…
Vers plus de contrôles sanitaires
Les suites de l'affaire Lactalis pour la filière laitière. La commission d'enquête de l'Assemblée nationale,…
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