EARL les Folies chevrières. Anaïs Roux a rejoint l’élevage de Christophe en créant une fromagerie. Environ 10 % du lait…
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Dans le supermarché Atac de Cluny, le rayon coupe fait de la résistance et met en avant les producteurs locaux.
Grâce à la valorisation de parcours boisés, les trois associés de la ferme du Mas Rolland fabriquent des fromages vendus en…
Les 300 chèvres de l’EARL Rousseau-Hulin alimentent la laiterie et l’atelier fromager. Cette taille de troupeau permet de s’…
Sur les 212 fromages fermiers et AOP bourguignons présentés au concours de Nuits-Saint-Georges, 110 échantillons ont été…
Plus de huit ménages sur dix consomment régulièrement du fromage de chèvre. Selon Kantar world panel, il y a encore des marges de…
Chez les fromagers-fermiers caprins, le lait est valorisé en moyenne à 2,22 euros le litre.