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Le métier d´affineur face à ses défis
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Autrefois au nombre d´une dizaine sur la zone d´appellation, seuls restent quatre affineurs spécialisés dans le Chavignol.…
Le Mothais sur feuille vise l´AOC (2e partie)
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Suite et fin de l´article consacré au Mothais sur feuille, sauvé dans les années 70 par une poignée de fromagers fermiers et qui…
Le Mothais sur feuille vise l´AOC (1e partie)
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Sauvé dans les années 70 par une poignée de fromagers fermiers, le Mothais sur feuille connaît aujourd´hui un véritable renouveau…