Bonnes pratiques d´hygiène
En 2004, 500 éleveurs de chèvres formés pour la fabrication de produits laitiers et fromages

Publié le 1 mai 2006 - Par Rédaction Réussir

Depuis 2004, 1200 producteurs dont plus de 500 éleveurs de chèvres ont reçu une formation au Guide des bonnes pratiques d´hygiène (GBPH), pour les fabrications de produits laitiers et fromages fermiers. Le guide validé en 2003 constitue une référence réglementaire pour l´application du paquet hygiène. 106 techniciens agréés dans cinquante départements ont assuré plus d´une centaine de formations. 32 % des éleveurs au GBPH sont agrémentés par les DSV et 48 % sont en dispense d´agrément.
Fromagerie

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