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Les innovations s’exposent au SIAL
Le SIAL, Salon international de l’alimentation, qui se déroule tous les deux ans à Paris, s’est tenu 16 au 20 octobre. Cette…
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Améliorer la texture des fromages à caillé doux
Une centaine de personnes  a pu assister à des ateliers thématiques sur la conduite du troupeau et sur les techniques…
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Réduire la charge électrique de la fromagerie
Le marché de l’électricité s’ouvre à la concurrence. Une journée technique a montré des pistes pour limiter sa consommation et…
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Le palmarès du concours Sud de France des fromages
Les meilleurs fromages de Languedoc-Roussillon.
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Le palmarès du concours fromager des Alpes-Maritimes
Forte participation des fromagers fermiers des Alpes-Maritimes.
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29 médailles d'or au concours national Fromagora 2016
Les résultats du concours national de fromages de chèvre fermier qui s'est tenu le 24 juin à Paray-le-Monial en Saône-et-Loire.
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À chacun sa vente de fromages
La comparaison de cinq circuits de commercialisation des fromages fermiers en Paca met en évidence des différences en termes de…