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Le Comité national des produits laitiers de l´Inao reconnaît le Banon AOC
Le Comité national des produits laitiers de l´Inao reconnaît le Banon AOC
Le Banon, fromage de chèvre provençal à pâte molle, vient d´accéder au rang d´appellation d´origine contrôlée.
En Saône-et-Loire, La Providence, service féminin de remplacement
En Saône-et-Loire, La Providence, service féminin de remplacement
Créé il y a vingt ans par des éleveuses de chèvres, le service féminin de remplacement offre des prestations appréciées car bien…
Selon les estimations de la FAO, le cheptel mondial est en hausse
Selon les estimations de la FAO, le cheptel mondial est en hausse
Avec 20 % de hausse sur dix ans, le cheptel caprin mondial est en forte croissance tandis qu´il régresse dans les pays de l´…
La coopérative Paulocapri fournit la restauration
La coopérative Paulocapri fournit la restauration
Créée pour commercialiser en commun les produits laitiers caprins de ses adhérents la coopérative Paulocapri développe une gamme…
Trois filières coexistent dans l´AOC Picodon
Trois filières coexistent dans l´AOC Picodon
La filière Picodon AOC représente environ la moitié de la production caprine totale de la zone Picodon. Selon qu´il y a…
Une filière industrialisée tournée vers l´exportation
Une filière industrialisée tournée vers l´exportation
La filière laitière caprine néerlandaise s´est développée et structurée depuis 1985 avec une forte croissance depuis le début des…
L´autre pays du lait de chèvre
L´autre pays du lait de chèvre
Intensification et spécialisation des grands ateliers caprins laitiers constituent le modèle dominant aux Pays-Bas, avec une…
En Poitou-Charente, des produits traditionnels régionaux
En Poitou-Charente, des produits traditionnels régionaux
Au moins 6 variétés de fromages de chèvre traditionnels sont originaires de la Région Poitou-Charentes.
Carte d´identité du Pouligny Saint Pierre
Carte d´identité du Pouligny Saint Pierre
Reconnaissable à sa forme de pyramide pointue, typiquement berrichon, le Pouligny Saint Pierre est un fromage de chèvre au lait…